野生菌如何辨别?

来源:http://www.ynnongte.com/news620995.html 发表时间:2021-05-29 15:01:00

云南野生菌大多数在夏季生长比较茂盛,云南是一个野生菌比较多的省份,它的自然产量比较大,市场贸易也是比较活跃。下面为大家介绍一下如何辨别野生菌。

1、看生长地带。可食用的野生菌多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的地带。

2、看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有毒的,采摘后易变色。

3、看形状。蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托;有毒蘑菇的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌秆上有菌轮,菌托秆细长或粗长,易折断。

4、看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆,蘑菇的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。

5、闻气味。蘑菇有特殊香味,无异味。有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。

对于云南野生菌的选择需要具备很多的知识,这样在采摘或者购买的时候才不容易看错,能够保证食用安全。


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