羊肚菌是一种比较罕见的食用菌，因其表面不平整并且呈现出羊肚的形状而得名。它的结构类似于盘虫，上部是折叠的网状结构，类似蜂巢和羊肚。
下面为大家详细地介绍一下有关羊肚菌如何制作成一道菜的做法，大家可以借鉴一下：
一、材料
羊肚菌干15g，配料：琼脂果冻250g、荷兰豆50g，调味：生姜5g、洋葱10g、葱花30g、鸡精4g、精盐3g、鲜汤200g、湿淀粉20g、融化鸡油100g。
二、做法
羊肚菌以水浸泡，去脚洗干净，挤干水份，加入鲜汤蒸煮。
把锅放在中火上然后放入鸡油进行融化，锅烧至五成热左右后将姜片、葱段炒香，再加入鲜汤浇沸。等到姜、葱煮熟香味扑鼻，再将化鸡油撒上细细的葱花、精盐、鸡精，烧成香后加入淀粉，淋上鸡油，撒上细细的葱末就可以起锅装盘了。
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